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ルッコラのサラダ


ルッコラって、ちょっと苦みがありますよね。そこに少し酸味のあるドライチェリーに、塩味のあるフェタチーズ、そして歯ごたえのある胡桃を加えたサラダのレシピです。ドライチェリーがなければ、ドライ・クランベリーでもいいし、私は苦手ですが、フェタチーズの代わりにゴートチーズも代用できます。ササッと作れる超簡単サラダレシピです。(5人分)

<ルッコラのサラダ>

―材料―

   ・ルッコラ−−−−−−−−300g
   ・ドライチェリー−−−−−3/4カップ
   ・胡桃のトースト−−−−−3/4カップ
   ・フェタチーズ―−−−−−115g
   ・バルサミコ酢―−−−−−大3
   ・オリーブオイル−−−−−大2
   ・塩−−−−−−−−−−−小1/4
   ・黒胡椒−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*サラダボウルに、ルッコラから、細かくしたフェタチーズまでの材料を入れる。
*酢、オイル、塩胡椒を混ぜて、サラダにまぶして出す。

おいしく作れますように!