ルッコラって、ちょっと苦みがありますよね。そこに少し酸味のあるドライチェリーに、塩味のあるフェタチーズ、そして歯ごたえのある胡桃を加えたサラダのレシピです。ドライチェリーがなければ、ドライ・クランベリーでもいいし、私は苦手ですが、フェタチーズの代わりにゴートチーズも代用できます。ササッと作れる超簡単サラダレシピです。（５人分）
＜ルッコラのサラダ＞
―材料―
・ルッコラ−−−−−−−−３００ｇ
・ドライチェリー−−−−−３/４カップ
・胡桃のトースト−−−−−３/４カップ
・フェタチーズ―−−−−−１１５ｇ
・バルサミコ酢―−−−−−大３
・オリーブオイル−−−−−大２
・塩−−−−−−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊サラダボウルに、ルッコラから、細かくしたフェタチーズまでの材料を入れる。
＊酢、オイル、塩胡椒を混ぜて、サラダにまぶして出す。
おいしく作れますように！
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