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マカロニパイ


マカロニチーズではなく、リングィネパスタを使って、鍋かパイ皿で焼いて仕上げるマカロニパスタのレシピです。今回初めて、ブッラータチーズなるものを使いました。生のモッツァレラは時々サラダに入れたりしますが、このチーズは、丸いモッツァレラチーズの真ん中にふわふわのクリームが入っていて、容器の中に水に浮かんで売っています。少し淡白な味なので、私は塩味がもう少しあってもいいなと思いました。(10人分)

<マカロニパイ>

―材料―

   ・リングィネ−−−−−−−−−−−450g
   ・バター−−−−−−−−−−−−−57g
   ・玉ねぎ(粗微塵)−−−−−−−−小1個
   ・ブッラータチーズ(刻む)−−−−225g
   ・リコッタチーズ−−−−−−−−−2カップ
   ・パルミジャーノ(おろす)−−−−1カップ
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−1カップ
   ・チャイブ(微塵)−−−−−−−−大3
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*スキレットかベーキング皿にバターを塗っておく。
*パスタを指示通りにゆでたら水気を切ってボウルに移す。
*バターをまぶして室温になるまで冷ます。
*胡椒以外の残りの材料を全て加える。
*オーブンで約20分焼く。
*取り出してから、胡椒を振る。
*約30分置いてから、くし形に切り分けて出す。

おいしく作れますように!