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アスパラガスと椎茸の中華炒め


アスパラガスと椎茸の中華炒めのレシピです。椎茸はあまり細すぎないものがいいですね。手早くできる簡単レシピです。"Cook's Illustrated"に載っていました。(4人分)

<アスパラガスと椎茸の中華炒め>

―材料―

   ・水−−−−−−−−−−−−大2
   ・醤油−−−−−−−−−−−大1
   ・ドライシェリー−−−−−−大1
   ・ブラウンシュガー−−−−−小2
   ・おろし生姜−−−−−−−−小2
   ・ごま油−−−−−−−−−−小1
   ・サラダ油−−−−−−−−−大1
   ・アスパラガス−−−−−−−450g
   ・椎茸(薄切り)−−−−−−115g
   ・ねぎ(斜め切り)−−−−−2本

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*水からごま油までの材料をボウルに混ぜる。
*アスパラガスは硬い部分を切り落としてから5cm位の長さに切る。
*スキレットにサラダ油を熱して、強火でアスパラガスと椎茸を時々混ぜながら3、4分炒める。
*調味料を加えて1,2分混ぜる。
*ねぎを散らして出す。

おいしく作れますように!