アスパラガスと椎茸の中華炒めのレシピです。椎茸はあまり細すぎないものがいいですね。手早くできる簡単レシピです。"Cook's Illustrated"に載っていました。(4人分)
<アスパラガスと椎茸の中華炒め>
―材料―
・水−−−−−−−−−−−−大2
・醤油−−−−−−−−−−−大1
・ドライシェリー−−−−−−大1
・ブラウンシュガー−−−−−小2
・おろし生姜−−−−−−−−小2
・ごま油−−−−−−−−−−小1
・サラダ油−−−−−−−−−大1
・アスパラガス−−−−−−−450g
・椎茸(薄切り)−−−−−−115g
・ねぎ(斜め切り)−−−−−2本
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*水からごま油までの材料をボウルに混ぜる。
*アスパラガスは硬い部分を切り落としてから5cm位の長さに切る。
*スキレットにサラダ油を熱して、強火でアスパラガスと椎茸を時々混ぜながら3、4分炒める。
*調味料を加えて1,2分混ぜる。
*ねぎを散らして出す。
おいしく作れますように!
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