ハムステーキのレシピです。ローストサイズになると残り物の処理に困るので、少人数の家族にはやはりスライスしたものが便利ですね。今日はマッシュルームの白ワイン煮のソースでいただくレシピです。ステーキサイズと言っても、これをまた白ワインで3時間煮込むので、時間のあるときに試してみてください。(4人分)
<ハムステーキのワイン煮込み・マッシュルームソース添え>
―材料―
・バター−−−−−−−−−−−−−−適量
・ハムステーキ−−−−−−−−−−−8枚
・白ワイン(辛口)−−−−−−−−−1.5カップ
・マッシュルーム(薄切り)−−−−−4.5カップ
・シャロット(微塵)−−−−−−−−1個
・ヘビークリーム−−−−−−−−−−3/4カップ
・白ポートワイン−−−−−−−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを150℃(華氏300度)に温めておく。
*オーブン用の入れ物にバターを塗り、ハムを並べる。
*ワインの半量を注ぎ、ホイルでカバーをして3時間オーブンで煮込む。
*鍋に残りのワインと、マッシュルーム、シャロットを入れ沸騰させる。
*ヘビークリームを入れて弱火で煮て、オーブンに入れていたハムのジュースを加える。
*液体にとろみがついてきたら、ポートワインを入れて塩で味を調整する。
*ハムを温かい皿に載せ、マッシュルームソースをかけて出す。
おいしく作れますように!
コメント