ターキーのレシピ、最近は小さめのブレストばかり調理しています。やはり家族数が少なくなると、残り物の処理に困るので仕方ないですね。白身より赤身のほうが好きだと物足りなくなるのですが、今回は胸肉の、更に切り身を使って詰め物をするレシピになります。二人だけだと、スタッフィングもたくさん余ってしまうので、初めからこの程度の詰め物で満足することにしました。切り身だと火の通りも早いので、何時間も調理しなくていいのも助かります。（６〜８人分）
＜ターキー胸肉・ブリ―とバジルの詰め物＞
―材料―
・七面鳥胸肉の切り身−−−−−６８０ｇを２本
・塩−−−−−−−−−−−−−−−小１
・黒胡椒―−−−−−−−−−−−−適量
・ブリ―チーズ（薄切り）−−−−−２２５ｇ
・バジルの葉−−−−−−−−−−−２０枚
・プロシュート（薄切り）−−−−−９０ｇ
―作り方―
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊胸肉の各々のブロックに縦に中ほどまで切り目を入れ観音開きにする。
＊塩胡椒をしてから、チーズとバジルをそれぞれ平均して並べる。
＊胸肉を巻き上げたら、それぞれをプロシュートで包み、タコ糸で縛る。
＊ローストパンにターキーブレストを置いて、オーブンで３５〜４５分焼く。
＊取り出した後１０分ほどしてから切り分ける。
おいしく作れますように！
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