デビルドエッグは、以前に、チポートレイ版とレモンケッパー版のレシピを紹介しましたが、今日は新聞に載っていたスリラッチャ・バージョンのレシピになります。辛いのが苦手な方はご遠慮ください。かく言う私も実はホットソースの量を少し減らして作ったので、本当はもっとオレンジっぽく仕上がるところが、黄身の色を残したままになっています。皆さんの舌に合わせて適当に調整してくださいね。（２４個分）
＜デビルドエッグ・スリラッチャ＞
―材料―
（フィリング）
・ゆで卵−−−−−−−−−−１２個
・マヨネーズ−−−−−−−−１/４カップ
・スリラッチャ−−−−−−−大３
・塩−−−−−−−−−−−−小１/４
・ねぎ（薄切り）−−−−−−大２
・セロリ（微塵）−−−−−−大２
（トッピング）
・ビネガー−−−−−−−−−小２
・砂糖−−−−−−−−−−−小１
・むき海老（微塵）−−−−−１/３カップ
・きゅうり（微塵）−−−−−大２
・パセリ（微塵）−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ゆで卵を半分に切って黄身をボウルに入れる。
＊白身はフィリングの用意ができるまでカバーをかけて冷蔵しておく。
＊黄身をフォークでつぶし、マヨネーズ、スリラッチャ、塩を混ぜる。
＊ねぎとセロリを混ぜ入れる。
＊これを大きい星型の絞り金を付けた袋に入れ、白身の中に絞り出していく。
＊ボウルに酢と砂糖を混ぜ、海老、キュウリ、パセリを加えて混ぜる。
＊小さじ山もり１杯くらいの分量を黄身の上に載せていく。
おいしく作れますように！
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