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人参とピスタチオのクワントロー和え


人参は、冷凍の丸く切っていいるものを使いました。色が抜けていて人参には見えにくいですね。今日のレシピでは、最後にピスタチオナッツとクワントローを混ぜて仕上げるので、アルコール分がそのまま出ますから、お子様には向いていません。（６人分）

＜人参とピスタチオのクワントロー和え＞

―材料―

　　　・バター−−−−−−−−７５ｇ
　　　・ピスタチオ−−−−−−１/２カップ
　　　・人参−−−−−−−−−４５０ｇ
　　　・水−−−−−−−−−−大３
　　　・塩−−−−−−−−−−小１
　　　・クワントロー−−−−−１/４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊スキレットを中火で熱してバター３０ｇを溶かす。
＊ピスタチオを入れて１分炒めたら、火からおろして置いておく。
＊人参は丸く切って新たなソースパンに入れる。
＊残りのバターと水、塩を加えて沸騰させる。
＊火を少し弱めて蓋をし、５分煮こんだら、人参をボウルに移す。
＊残りの液体を沸騰させ、大さじ２杯になるまで煮詰める。
＊これを人参のボウルに注ぎ、ピスタチオとクワントローを絡めて混ぜる。

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