マグロを使いましたが、元レシピではアンコウになっていました。他にもマヒマヒとか鮫とか、しっかりした身の魚に向いていると思います。（４人分）
＜マグロの松の実ソース＞
―材料―
・マグロの切り身−−−−−−−７５０ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−−−大２
・松の実−−−−−−−−−−−１/４カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−１/４カップ
（パインナッツソース）
・オリーブオイル−−−−−−−大２
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−大１個
・松の実−−−−−−−−−−−１/４カップ
・パン粉（生）−−−−−−−−１/４カップ
・にんにく（微塵）−−−−−−大１
・パプリカパウダー−−−−−−小１
・トマト（小口切り）−−−−−２８０ｇ
・白ワイン−−−−−−−−−−１カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊松の実をトーストして、挽いておく。
＊フライパンを中火で熱し、オイルを温める。
＊玉ねぎを軟らかくなるまで８〜１０分炒める。
＊松の実からパプリカまでの材料を加えて３分火を通す。
＊トマトとワインを入れて、濃くなるまで５〜８分煮る。
＊塩胡椒で味付けて、ソースを仕上げる。
＊マグロに塩胡椒をしておく。
＊フライパンを中火で熱し、オイルを温める。
＊鮪を入れて、片面３分ずつ炒める。
＊ソースを魚の上にかけて、更に５分ほど煮る。
＊まぐろとソースを皿に移して、トーストした松の実とパセリを散らして出す。
コメント
コメント一覧 (2)
こんにちは
マグロの松の実ソース
美味しそうですね
素敵なお料理
丁寧な作り方ありがとうございます。