インゲンとシャロットにオリーブオイルと塩胡椒を混ぜて、オーブンでローストするだけの簡単レシピです。焼き上げてから、好みでレモンピールを振りかけて混ぜると、酸味が効いてさわやかな味になります。オリーブオイルはエキストラバージンを使ってください。分量が多いので、私は半量で作りました。（８人分）
＜インゲンとシャロットのロースト＞
―材料―
・インゲン（三度豆）−−−−−−９００ｇ
・シャロット（細切り）−−−−−３個
・オリーブオイル−−−−−−−−大４
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・パセリ（微塵）−−−−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを２２０度（華氏４２５度）に温めておく。
＊インゲンの端を切り、５ｃｍくらいの長さに切っておく。
＊三度豆から胡椒までの材料をボールに混ぜる。
＊オーブンで１２〜１８分ローストする。
＊パセリを加えて混ぜる。
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