オレンジラフィーはあっさりした白身魚なので、時々使います。前回は、ココナッツパプリカソースのレシピを紹介しましたが、今回はサンドライトマトとケールを添えたレシピになります。元レシピでは、ケールの代わりにほうれん草を使っていたのですが、手元にケールの残りがあったので代用しました。タラとかタイでも合うレシピです。（４人分）
＜オレンジラフィーのサンドライトマトとケール添え＞
―材料―
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１と１/４
・黒胡椒―−−−−−−−−−−−小１．５
・オリーブオイル−−−−−−−−大１
・にんにく（微塵）−−−−−−−４かけ
・シャロット（微塵）−−−−−−半個
・サンドライトマト（薄切り）−−１/３カップ
・白ワイン（辛口）−−−−−−−１/４カップ
・ケール―−−−−−−−−−−−２カップ
・ライトクリーム−−−−−−−−１/２カップ
・チキンスープ−−−−−−−−−１/２カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オレンジラフィーに各小さじ１杯の塩胡椒をしておく。
＊スキレットを温めオリーブオイルを熱し、魚を入れて約３分焼く。
＊にんにくとシャロットを入れて、魚が壊れないようにしてひっくり返す。
＊サンドライトマトとワインを加えて、ワインが魚の下に流れ込むようにする。
＊ケール、ライトクリーム、チキンスープを入れて、少し煮立てる。
＊５分ほどしたら、残りの塩胡椒を加えて、火からおろす。
＊ケールを皿に盛り、オレンジラフィーを載せて、パセリを散らして出す。
コメント
コメント一覧 (2)
こんにちは
オレンジラフィーのサンドライトマトとケール添え
おいしそうです
オシャレなお料理
丁寧な作り方ありがとうございます。