鮪ステーキのレシピでは、以前にツナステーキ・ビネグレットソースかけのレシピを紹介しました。今回は南イタリアのサルサ添えのレシピになります。"Taste of the Wine Country"に載っていたレシピですが、元レシピではこの料理にはジンファンデールのワインが合うと書いてありました。また、オリーブは黒オリーブを使っていたのですが、私はカラマタオリーブが好きなので使いました。また、サルサに使うオリーブオイルはエキストラバージンを使ってくださいね。（４人分）
＜ツナステーキ・シシリアンサルサ添え＞
―材料―
（マリネ）
・にんにく（微塵）−−−−−−−−大１
・オリーブオイル−−−−−−−−−大１
・ローズマリー（微塵）−−−−−−小１
・塩胡椒―−−−−−−−−−−−−適量
・ツナステーキ−−−−−−−−−−４枚
（サルサ）
・オリーブオイル−−−−−−−−−大２
・赤玉ねぎ（粗微塵）−−−−１/２カップ
・赤パプリカ（粗微塵）−−−−−−１個
・にんにく（微塵）−−−−−−−−大１
・トマト（小口切り）−−−−１/２カップ
・カラマタオリーブ（粗微塵）−−−大２
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−大１
・オリーブオイル−−−−−−−−−大２
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊マリネ液の材料を混ぜ合わせ、ツナステーキを１時間漬けておく。
＊ソースパンを中強火で熱し、オリーブオイルを入れる。
＊玉ねぎとにんにくを入れて、時々混ぜながら５分ほど炒めたら火からおろす。
＊ボウルに残りの材料を入れて混ぜ、塩胡椒で味を調整する。
＊ツナステーキを片面５分ずつ焼いたら、サルサをかけて出す。
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