ラザーニャもいろいろ作っていますが、今回は豚肉を使ったラザーニャのレシピになります。このレシピでは、生のラザーニャ・ヌードルを使うので、事前に茹でる時間が節約できます。（６〜８人分）
＜ポーク・ラザーニャ＞
―材料―
・オリーブオイル−−−−−−−−大２
・ベーコンスライス（微塵）−−−４枚
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−１/２カップ
・にんにく（つぶす）−−−−−−１かけ
・豚挽肉−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・トマトペースト−−−−−−−−大２
・赤ワイン−−−−−−−−−１/２カップ
・肉のストック−−−−−１と１/４カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・ローリエの葉−−−−−−−−−１枚
・マージョラム（乾燥）−−−−−小１/２
・生ラザーニャ−−−−−−−−−２２５ｇ
・リコッタチーズ−−−−−−−−２カップ
・パルミジャーノ（おろす）−−−大２
・バター−−−−−−−−−−−−
（ベシャメルソース）
・バター−−−−−−−−−−−−３０ｇ
・小麦粉−−−−−−−−−−１/４カップ
・牛乳―−−−−−−−−−−−−２カップ
・ローリエの葉−−−−−−−−−１枚
・ナツメグ（粉）−−−−−−−−１つまみ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊スキレットでオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを入れて５分炒める。
＊豚肉を加えて色づくまで混ぜたら、トマトペーストを混ぜる。
＊赤いワインからマージョラムまでの材料を入れて沸騰させる。
＊蓋をして火を弱め、１時間ほど煮る。
＊バターをのばしたベーキング皿に、ラザーニャを敷く。
＊肉の炒め物を少し置いて、リコッタチーズを少し散らす。
＊これを繰り返し、最後にラザーニャが上に来るようにする。
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れて１分混ぜる。
＊火からおろしてゆっくり牛乳を混ぜる。
＊ローリエの葉と、塩胡椒、マージョラムを加えて弱火でよく混ぜながら５分煮る。
＊このベシャメルソースをラザーニャの上からかける。
＊その上にパルミジャーノを散らして、小さく切ったバターを置いていく。
＊オーブンでトッピングが黄金色になるまで焼いて、熱いうちに出す。
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