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鶏肉でミートボールを作ってトマトソースと混ぜ、ペンパスタと絡めていただくレシピです。市販のトマトソースを使うので、その分手間が省けますが、極力品質の良い物を使ってください。（４人分）

＜チキンミートボールのトマトソースパスタ＞

―材料―

　　　・ペンパスタ−−−−−−−−４５０ｇ
　　　・塩−−−−−−−−−−−−適量
　　　・オリーブオイル−−−−−−大４
　　　・玉ねぎ（微塵）−−−−−−大１個
　　　・にんにく（微塵）−−−−−大１
　　　・パン粉−−−−−−−−−−半カップ
　　　・鶏ひき肉−−−−−−−−−４５０ｇ
　　　・卵−−−−−−−−−−−−大２個
　　　・黒胡椒−−−−−−−−−−適量
　　　・ねぎ（薄切り）−−−−−−１束
　　　・トマトソース−−−−−−−９００ｇ
　　　・バジルの葉−−−−−−−−２０枚

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊大きいボウルに氷水を張っておく。
＊鍋に塩水を沸かし、パスタを箱の指示通りゆでる。
＊ゆであがったらストレーナーに取り、氷水につけて熱を取ったら、別のボウルに移す。
＊オイルを少し垂らしてパスタに絡めておく。
＊鍋を中強火で熱し、大さじ２杯のオイルを入れ、熱くなったら玉ねぎとにんにくを約６分炒める。
＊大きいボウルに移して、少し冷めたらパン粉、鶏肉、卵を加えて混ぜる。
＊塩胡椒で味付けし、ピンポン大に丸めていく。
＊鍋を強火で熱し、残りの油をひいてミートボールの前面が茶色くなるまで、４，５分炒める。
＊ねぎとトマトソースとバジルを入れて、弱火で約１０分煮る。
＊ゆでたパスタに絡めて、塩胡椒で味を調整する。

中尾アルミ　打出フライパン　24cm