シーザーサラダは過去に何回も作っていて、この前は、アジア風のシーザーサラダを紹介しましたが、今回はサウスウェスタンということで、具材にトルティアが入ったり、ドレッシングにはアドボソ−スに浸かったチポートル・チレが入ったりしてスパイスを効かしています。（８人分）
＜シーザーサラダ・サウスウェスタン＞
―材料―
（サラダ）
・オリーブオイル−−−−−−−−大３
・赤玉ねぎ（薄切り）−−−−−−大１
・サラダ油−−−−−−−−−−−１/４カップ
・コーントルティア−−−−−−−４枚
・ロメインレタス−−−−−−−−２玉
・トマト（角切り）−−−−−−−大１個
・パンプキンシード−−−−−−−１/２カップ
・フェタチーズ−−−−−−−−−１/２カップ
・とうもろこしの実−−−−−−−１本分
（ドレッシング）
・チポートル・チレ−−−−−−−小２
・にんにく−−−−−−−−−−−３かけ
・サワークリーム−−−−−−−−大２
・ディジョンマスタード−−−−−大１
・ライムジュース−−−−−−−−２個分
・パセリ（微塵）−−−−−−−−１/２カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
（ドレッシング）
＊オイル以外の全ての材料を混ぜてたら、オリーブオイルを少しずつ垂らして滑らかになるまで混ぜる。
（サラダ）
＊スキレットを中弱火で熱し、オリーブオイルを注ぐ。
＊赤玉ねぎを入れて、よく混ぜながら、約２０分炒める。
＊ペーパータオルの上にとって、余分な油を取る。
＊別のスキレットを中強火で熱し、サラダ油を注ぐ。
＊トルティアを短冊に切って炒めたら、ペーパータオルに取る。
＊パンプキンシードをトーストしておく。
＊ボウルに、レタスからとうもろこしの実までを入れ、ドレッシングと混ぜる。
＊これを皿に盛り分け、赤玉ねぎとトルティアを散らして出す。
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