ビーツと白豆のサラダレシピです。ビーツは何色でもよく、生から茹でてもいいのですが、すでにゆでて刻んである便利なものも売っているので、今回はそれを使うことにしました。白豆も好みの種類でいいです。私は白金時豆を使いました。オレンジの種類も何でも構いません。とても簡単にできて、オイルの入ってないローカロリーのあっさりしたサラダのレシピです。（４人分）
＜ビーツと白豆のサラダ＞
―材料―
・ビーツ−−−−−−−−−１カップ
・オレンジ−−−−−−−−１個
・白豆（缶詰）−−−−−−１カップ
・パセリ（微塵）−−−−−大１
・シェリー酢−−−−−−−大１
・塩−−−−−−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−小１/４
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ビーツは丸のままであれば食べやすい大きさに切り、オレンジの身をほぐしておく。
＊ビーツ、オレンジ、少し洗って水気をきった白豆をボウルに入れる。
＊パセリを振り入れ、調味料をかけてさっくり混ぜて出す。
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