ストロガノフはこれまでに、ビーフ・ストロガノフや、ターキー・ストロガノフ、そして子牛肉のストロガノフに、ずっと以前には、ポークストロガノフと、一通りの肉類を使って作ってきましたが、今日はまだ使っていなかった鶏肉で、チキン・ストロガノフのレシピを紹介します。割と簡単に作れます。（３人分）
＜チキン・ストロガノフ＞
―材料―
・オリーブオイル−−−−−−−大２
・鶏胸肉−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・塩−−−−−−−−−−−−−小１弱
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小３/４
・チキンスープ−−−−−−２．５カップ
・小麦粉−−−−−−−−−−−大１
・ボタンマッシュルーム−−−−２３０ｇ
・にんにく（微塵）−−−−−−大１
・タイム（微塵） −−−−−−小２
・白ワイン（辛口）−−−−−１/２カップ
・エッグヌードル−−−−−−−１８０ｇ
・サワークリーム−−−−−−１/２カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ダッチオーブンを中強火で熱し、大１のオイルを温める。
＊鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒各１・４をまぶす。
＊これを鍋に入れて、ひっくり返しながら、６分ほど炒めたら取り出す。
＊小さいボウルに大１のスープと小麦粉を混ぜる。
＊鍋に残りのオイルを入れて、中強火で薄切りにしたマッシュルームを約８分炒める。
＊にんにくとタイムを加えて１分ほど炒めたら、ワインを注ぐ。
＊鍋底をこそげながら、液体が半分になるまで火を通す。
＊残りのスープを注いで一旦沸騰させる。
＊火を弱めてヌードルを入れ、そのまま８分ほど煮る。
＊溶いた小麦粉を加えて１分火を通す。
＊火からおろしてチキンと残りの塩胡椒を加え、サワークリームを混ぜ入れる。
＊パセリを散らして出す。
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