あさりのパスタレシピです。チェリートマトは単色でもミックスでもお好きな色を使ってください。パスタはリングィネを使っていますが、たまたまほうれん草入りのがあったので、今回は色濃くなっています。にんにくたっぷり入って、夏バテにもいいかなと思います。ニューヨークタイムズに載っていた
レシピです。（４〜６人分）
＜あさりのリングィネ＞
―材料―
・にんにく−−−−−−−−−−−１４かけ
・チェリートマト−−−−−−−−４カップ
・オリーブオイル−−−−−−−−大６
・海塩−−−−−−−−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小１
・塩−−−−−−−−−−−−−−適量
・リングィネ−−−−−−−−−−４５０ｇ
・レッドペパーフレーク−−−−−小１/２
・白ワイン（辛口）−−−−−−−１/２カップ
・あさり−−−−−−−−−−−−４ダース
・ミントの葉−−−−−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを２３０度（華氏４５０度）に温めておく。
＊にんにく８かけを叩きつぶして皮をむき、残り６かけは微塵切りにする。
＊つぶしたにんにくをチェリートマトと、オイル大２、海塩、黒胡椒小１/４と混ぜる。
＊これをベーキング皿に広げて、時々混ぜながら、オーブンで１５〜２０分焼く。
＊大きい鍋に塩をたくさん入れた水を沸騰させ、パスタを仕上げ２分前までゆでて、水気を切っておく。
＊鍋を再び火にかけ、中強火にしてオイル大４を温める。
＊微塵切りにしたにんにくとレッドペパーフレークを入れて、３０秒ほど炒める。
＊ワインを入れて２分煮たら、ローストしたトマトとにんにくを加える。
＊アサリを入れて、鍋の蓋をし、貝が開くまで５〜１０分火を通す。
＊あさりを取り出し、開かなかったものは捨てる。
＊パスタと黒胡椒小さじ３/４を加えて、アサリを戻して混ぜる。
＊皿に盛り付けたら、ミントの葉を散らして出す。
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