ポテトの小粒の物に、バターでグレーズをかけ、ミントとレモンで風味付けするレシピです。じゃがいもは、指の大きさくらいのものでもかまいませんが、できるだけ大きさのそろったものがいいです。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜ポテトのミントバターグレーズ＞
―材料―
・ポテト（小）−−−−−−−−４５０ｇ
・塩フレーク−−−−−−−−−大１
・無塩バター−−−−−−−−−６０ｇ
・にんにく（おろす）−−−−−小１かけ
・ミントの葉−−−−−−−−−数枚
・レモン−−−−−−−−−−−半個
・黒胡椒（粗挽き）−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊鍋にポテトと塩を入れ、じゃがいもがかぶるくらいに水を注いで強火にかける。
＊沸騰したら少し火を弱めて、ポテトが軟らかくなるまでゆでる。
＊1/４カップのゆで汁を別に取っておき、水気を切ったら、ジャガイモを鍋に戻す。
＊小さく切ったバターとにんにくを取っておいたゆで汁と一緒に鍋に入れ、中火にかける。
＊汁が煮立ち始めたら、鍋を動かしてポテト全体にからませていく。
＊５分ほどグレーズしたら、ミントの葉を小さくちぎって混ぜ、火からおろす。
＊レモンのジュースを絞ってかけ、塩胡椒で味を調整して出す。
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