パスタ料理のレシピです。パスタはロングでもショートでもお好きな種類を使ってください。私は家にあったtortiglioni pastaを使いました。ソーセージはあまり脂肪分の多いものは好きではないので、サーモンソーセージを使いました。ケールと椎茸との組み合わせにとてもよく合いました。３０分くらいでできる簡単レシピです。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜ケールと椎茸とソーセージのパスタ＞
―材料―
・ケール−−−−−−−−−−−−１束
・ソーセージ−−−−−−−−−−４本
・椎茸（薄切り）−−−−−−−−２２５ｇ
・にんにく（微塵）−−−−−−−４かけ
・シャロット（微塵）−−−−−−４個
・オリーブオイル−−−−−−−−大１
・チキンスープ−−−−−−−−−２カップ
・バター−−−−−−−−−−−−１５ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・パルメザン（おろす）−−−−−１/２カップ
・パスタ−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・コーシャソルト−−−−−−−−大１
・オリーブオイル−−−−−−−−少々
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊塩水を沸騰させてパスタをゆでる。
＊オリーブオイルを少々垂らして、塩胡椒しておく。
＊パスタをゆでている間に、フライパンにオイルを入れてソーセージを炒める。
＊ペーパータオルの上に取り出してから、数ミリ厚さの輪切りにしておく。
＊フライパンを再び熱くしてオイルを入れ、ケールを軽く炒めたら取り出す。
＊椎茸、にんにく、シャロットを加えて軽く色づく程度に炒める。
＊火を少し弱めて、ケールとソーセージを鍋に戻し、スープとバターを入れて、１５分蒸し煮にする。
＊液体が半分くらいになったら、塩胡椒で味を調整し、ゆでたパスタを加えてからめる。
＊おろしたパルメザンチーズを添えて出す。
コメント