ラザーニャを焼くとなると、レイヤーを作らないといけないので、いろいろと手間なのですが、ミートソース味でラザーニャの雰囲気を味わえるベイクドパスタのレシピを紹介します。私はペンネを使って作りましたが、好みのショートパスタで作れます。もし子牛肉や子羊肉が苦手であれば、普通の牛肉や豚肉の挽肉で大丈夫です。"Food & Wine"に載っていたレシピです。（１０人分）
＜ラザーニャ風ベイクドパスタ＞
―材料―
・ショートパスタ−−−−−−−−４５０ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−−１/４カップ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−−大１個
・子羊挽肉−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・子牛挽肉−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・トマト角切り缶−−−−−−−−８００ｇ
・トマトペースト−−−−−−−−大１
・マージョラム（微塵）−−−−−小２
・パセリ（微塵）−−−−−−−−大２
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・無塩バター−−−−−−−−−−１１５ｇ
・小麦粉−−−−−−−−−−−−３/４カップ
・全脂牛乳−−−−−−−−−−−９６０ｍＬ
・卵黄−−−−−−−−−−−−−大２個
・パルメザンチーズ−−−−−−−１カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊塩を入れた水を沸かし、パスタをやや硬めに茹でる。
＊深いスキレットにオイルを熱し、強火で時々混ぜながら、玉ねぎが軟らかくなるまで約４分炒める。
＊挽肉を加えて、固まりをつぶしながら、肉が色づくまで約１０分炒める。
＊鍋を火からおろして、水気を切ったトマト缶の角切り、トマトペースト、ハーブ類を混ぜる。
＊塩胡椒で味付けて、ボウルに移す。
＊大きいソースパンにバターを溶かして小麦粉を入れ、２分ほど中火で常に混ぜる。
＊少し火を強くして、ゆっくり牛乳を注ぎ、ソースが濃くなるまで常に混ぜながら、７．８分煮る。
＊鍋を火からおろして、卵黄とおろしたチーズを混ぜる。
＊この内１カップ半を取っておき、残りのホワイトソースをミートソースに混ぜる。
＊ゆでたパスタも加えて混ぜ、塩胡椒で味を調整する。
＊これを大きいベーキング皿に入れて、上から取っておいたホワイトソースをかける。
＊このキャセロールをオーブンで約３０分焼く。
＊一度取り出して、グリルの火をつけ、火から２０ｃｍほど離した所で、焦げ目がつくまで約２分焼く。
＊取り出して１０分ほど置いてから出す。
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