鶏肉とマッシュルームを使って作るパスタ料理のレシピです。先にパスタをゆでるのではなく、全て１つの鍋で完了するので、洗い物も少なくてすみます。パスタはショートパスタ系が使いやすいです。私は、家に"Italian Companelle"というパスタがあったので、それを使いました。クリームは入っていませんが、しっとり仕上がっておいしくいただけました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜鶏とマッシュルームのワンポットパスタ＞
―材料―
・オリーブオイル−−−−−−−−−−大２
・シャロット（微塵）−−−−−−−−１個
・にんにく（微塵）−−−−−−−−−大１
・マッシュルーム（薄切り）−−−−−２カップ
・ショートパスタ−−−−−−−−−−２２５ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−−適量
・白ワイン−−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・チキンスープ−−−−−−−−−−−３〜４カップ
・鶏肉−−−−−−−−−−−−−−−２枚
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−−適量
・パルメザンチーズ（おろす）−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊大きいスキレットを中火で熱し、オリーブオイルを温める。
＊熱くなったら、シャロット、にんにく、マッシュルームを入れ、時々混ぜながら約１０分炒める。
＊パスタを加えて、全体になじむまで２，３分混ぜる。
＊少量の塩胡椒をして、ワインを注ぎ、煮立たせる。
＊チキンスープを半カップずつ加えていき、毎回１分ほど混ぜながら煮る。
＊煮汁がなくなりかけたら、次の半カップを加えていき、中火でよく混ぜる。
＊１０分ほどしたら、パスタの味を見て、火が通る３，４分前に鶏肉を入れて混ぜる。
＊チキンに完全に火が通ったら、塩加減を調整して、好みでパセリとチーズを加えて出す。
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