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白身魚の甘醤油漬け

白身のしっかりした身の魚であれば、タラでもスズキでもハリバットでも何でも使えるレシピです。和風の甘醤油につけてグリルします。味を染み込ませたかったら、マリネ液につけてから1時間くらい置いてもいいです。ドライシェリーの代わりに日本酒でも大丈夫です。(4人分)

<白身魚の甘醤油漬け>

―材料―

   ・胡麻−−−−−−−−−−−1/2カップ
   ・ごま油−−−−−−−−−−小1
   ・醤油−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・生姜(微塵)−−−−−−−大1
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−−1/2カップ
   ・にんにく(微塵)−−−−−小1
   ・ドライシェリー−−−−−−大1
   ・蜂蜜または砂糖−−−−−−大1
   ・白身魚−−−−−−−−−−4枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*胡麻は香りが出るまで鍋で煎っておく。
*冷めたら封のできるナイロン袋に入れて、外から麺棒を転がしてつぶしておく。
*ねぎを半分だけ残して、残りの材料を全てボウルに入れ、魚を漬ける。
*5分から最大で1時間経ったら、マリネ液と一緒にベーキングシートに並べる。
*グリルの火をつけ、軽く色づくまで5〜8分焼く。
*残りのねぎを散らしてすぐに出す。

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