貝の蒸し煮のレシピです。オードブルにもなりますが、少し身だくさんのサラダがあれば、ディナーにもＯＫです。ニューヨークタイムズに載っていた簡単レシピです。（２人分）
＜貝のハーブ蒸し煮＞
―材料―
・オリーブオイル−−−−−−−−−大１
・にんにく（薄切り）−−−−−−−２かけ
・タラゴン（微塵）−−−−−−−−大２
・貝−−−−−−−−−−−−−−−１１２５ｇ
・チャイブ（微塵）−−−−−−−−１/４カップ
・ライムピール−−−−−−−−−−１個分
・レッドペッパーフレーク−−−−−１つまみ
・無塩バター−−−−−−−−−−−３０ｇ
・ライムジュース−−−−−−−−−大１．５
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊スキレットを中火で熱して、オリーブオイルを温める。
＊にんにくとタラゴンを入れて、軟らかくなるまで２分ほど炒める。
＊貝を入れて蓋をし、貝が開くまで５〜１０分煮る。
＊貝を取り出して、２つのボウルに分けて入れる。
＊鍋のソースにチャイブ、ライムピール、レッドペッパーフレークを加えて混ぜ、２０秒ほど煮る。
＊バターとライムジュースを混ぜて、ソースが少し濃くなるまで煮る。
＊このソースを貝の上にかけて、すぐに出す。
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