ハリバットのレシピです。インド風味のコーンの付け合わせと一緒にいただきます。ハリバットステーキにスパイスをすり込んでマリネする時間が要るので、前もって準備してください。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜ハリバットのグリル・インド風レリッシュ添え＞
―材料―
・クミン（粉）−−−−−−−−−小２
・ターメリック（粉）−−−−−−小１．５
・コリアンダー（粉）−−−−−−小１
・フェネルシード（粉）−−−−−小１/２
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・ハリバットステーキ−−−−−−４枚
・レモン−−−−−−−−−−−−２個
・ギ―（バター）−−−−−−−−６０ｇ
・生姜（微塵）−−−−−−−−−大１
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−−１/２カップ
・とうもろこしの実−−−−−−−１カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊スパイス類と小さじ各半分の塩胡椒を混ぜる。
＊ハリバットの両面に、レモン半個分のジュースを付けて、小さじ２杯を残したスパイスをこすりつけて、３時間冷蔵する。
＊この間に、スキレットに半量のギ―を熱し、生姜と玉ねぎを炒める。
＊色づいてきたら、残りのスパイスを入れて、香りが出るまで炒める。
＊トウモロコシと、レモン半個分のジュースを加えて、さっと炒める。
＊ハリバットの両面に、残りのギーを塗る。
＊グリルを熱くして、約５分焼いたら、ひっくり返して更に３，４分焼く。
＊火が通ったら皿に取って、温かくしておく。
＊コーンの混ぜ物を温め直して、パセリを足し、少し水を加えてしとらせる。
＊オヒョウの皿に載せて、残りのレモンを切って添えて出す。
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