ブロッコリーをグリルしてオレンジソースで絡めるレシピです。ブロッコリーの花を切り分けるときは、少し茎の部分も入れると、よりたくさん繊維質が取れます。ここでは、チリ・ガーリックソースを使っていますが、もっと辛い味がお好きな方は、スリラッチャを使ったり、レッドペッパーを加えたりするといいです。とても簡単にできて美味しいです。(4人分)
<ブロッコリーのグリル・オレンジソース和え>
―材料―
・ブロッコリー−−−−−−−−−−2玉
・サラダ油−−−−−−−−−−−−大2
・オレンジジュース−−−−−−−−大2
・薄口しょうゆ−−−−−−−−−−大1
・ライトブラウンシュガー−−−−−大1
・チリガーリックソース−−−−−−小2
・ごま油−−−−−−−−−−−−−小2
・胡麻(トースト)−−−−−−−−小2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを220度(華氏425度)に温めておく。
*ブロッコリーの花を長めに切り分ける。
*ベーキングシートに載せてサラダ油を絡める。
*オーブンで25 ̄30分焼く。
*鍋にオレンジジュースからチリガーリックソースまでの材料を入れて強火で沸騰させる。
*少し火を弱めて、ソースが濃くなるまで煮る。
*ごま油を加えて、焼き上がったブロッコリーに絡める。
*胡麻を散らして出す。
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