シーフードパスタのレシピです。私は家にカッペリーニがあったので使いましたが、バーミセリでも、スパゲッティーでもかまいません。アメリカにある高級キッチン用品や食材を扱っている、ウィリアム・ソノマという店のレシピ本に載っていたレシピですが、野菜は家にあるものを中心に使ったので、元レシピと全く同じではありません。また、アーティチョークも、瓶入りの物を使い、ソラマメもすでにむき身で火が通った物を使い、簡単に済ませました。（６人分）
＜シーフード・カッペリーニ＞
―材料―
・アーティチョークハーツ−−−−−３個分
・ソラマメ−−−−−−−−−−−−１２５ｇ
・あさり−−−−−−−−−−−−−１．５ｋｇ
・水−−−−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・オリーブオイル−−−−−−−−−１/４カップ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−−−大１個
・にんにく（微塵）−−−−−−−−４かけ
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−大４
・缶詰トマト（粗微塵）−−−−−−１カップ
・サフラン糸−−−−−−−−−−−小１
・白ワイン−−−−−−−−−−−−大２
・スイートパプリカ−−−−−−−−小１
・グリーンピース−−−−−−−−−１カップ
・ローリエの葉−−−−−−−−−−１枚
・カッペリーニ−−−−−−−−−−３１５ｇ
・白ワイン−−−−−−−−−−−−１カップ
・海老−−−−−−−−−−−−−−５００ｇ
・塩−−−−−−−−−−−−−−−適量
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊フライパンにあさりと水を入れ、蓋をして強火で煮る。
＊時々鍋を揺らしながら、３〜５分煮たら、アサリをボウルに移す。
＊開かなかった貝は捨てて、蓋をしておく。
＊あさりの煮汁をストレーナーでこして、ボウルに取っておく。
＊海老の皮をむき、背ワタを取って、あさりの煮汁でゆでる。
＊ゆで汁は取っておく。
＊サフラン糸を白ワインに浸しておく。
＊大きいフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを温める。
＊玉ねぎを入れて、約８分炒める。
＊にんにくと、大さじ２杯のパセリを加えて２分炒める。
＊サフラン糸、パプリカ、グリーンピースと、ちぎって細かくしたローリエを入れて混ぜる。
＊水気を切ったアーティチョークと、ソラマメ、パスタ、ワインと、取っておいた貝と海老のゆで汁を加える。
＊約１０分煮たら、海老と貝を入れる。
＊５分ほどして、パスタと野菜が軟らかくなったら、塩胡椒で味付ける。
＊皿に盛り分けたら、残りのパセリを散らして出す。
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