あさりというか、アメリカではマニラ・クラムという種類が一般的なのですが、今回はリングイネを使って、緑がたっぷり入ったソースで絡めています。スパゲティーでもフェットチーネでも構いません。ニューヨークタイムズに載っていたレシピで、３０分くらいで簡単に作れます。（４〜６人分）
＜クラムパスタのバジルソース＞
−材料−
（バジルピューレ）
・バジルの葉−−−−−−−−−−−１カップ
・パセリの葉−−−−−−−−−−−１カップ
・にんにく（つぶす）−−−−−−−３かけ
・オリーブオイル−−−−−−−−−１/４カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
（パスタ）
・ロングパスタ−−−−−−−−−−４５０ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−−−大３
・にんにく（微塵）−−−−−−−−２かけ
・レッドペッパーフレーク−−−−−小１/２
・クラム（小）−−−−−−−−−−１８００ｇ
・白ワイン（辛口）−−−−−−−−１/２カップ
・レモン（くし形）−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊フードプロセッサーで、ハーブ類を粉砕し、ニンニクとオイルを加えてピューレにして塩胡椒で味をつける。
＊鍋にたっぷりの塩水を沸かし、指示通りにパスタをゆでたら、水気を切っておく。
＊この間に、厚手の広口鍋に中強火でオイルを熱し、ニンニクとペッパーフレークを入れ、1分炒める。
＊砂出ししておいたクラムを加えて、木べらで混ぜ、火を強める。
＊ワインを注いで蓋をして、貝が全て開くまで、5〜7分煮る。
＊ゆでたパスタとバジルのピューレを加えて、さっくり混ぜたら、ボウルに移し、レモンを飾って出す。
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