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サーモンの味噌メープル焼き

鮭に味噌を含むマリネ液につけて焼くレシピは、以前に、「鮭の味噌グリル」で紹介していますが、今回はメープルシロップも加えて塗り、オーブンで焼き上げます。サイドのグリーンビーンズも同じベーキング皿に載せて一緒に焼くので、一度に調理できて、素早く仕上げることができます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(４人分)

＜サーモンの味噌メープル焼き＞

−材料−

　　　・鮭の切り身−−−−−−−−−−−４枚
　　　・コーシャーソルト−−−−−−−−適量
　　　・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
　　　・メープルシロップ−−−−−−−−小４
　　　・味噌−−−−−−−−−−−−−−大１
　　　・米酢−−−−−−−−−−−−−−大１
　　　・醤油−−−−−−−−−−−−−−小２
　　　・にんにく（おろす）−−−−−−−１かけ
　　　・グリーンビーンズ−−−−−−−−４５０ｇ
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−−大２
　　　・レッドペッパーフレーク−−−−−１つまみ
　　　・ごま油−−−−−−−−−−−−−小１/４
　　　・パセリ(微塵)−−−−−−−−−−１/４カップ
　　　・ライムジュース−−−−−−−−−適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊オーブンを２００度(華氏４００度)に温めておく。
＊ベーキングシートにパーチメントかホイルを敷いておく。
＊鮭にたっぷり塩胡椒しておく。
＊小さいボウルに、メープルシロップからニンニクまでの材料を入れて混ぜる。
＊これを鮭の上に垂らし、手で全体にのびるようにする。
＊このまま、オーブンが熱くなるまで置いておく。
＊この間に、ボウルに端を切ったグリーンビーンズを入れ、オリーブオイル、レッドペッパー、ごま油を混ぜて、十分塩胡椒をしておく。
＊鮭の皮を下にして、ベーキングシートに置き、グリーンビーンズを周りに並べる。
＊これをオーブンに入れて、約１２分焼く。
＊パセリを散らし、ライムジュースを絞ってかけて出す。
　　　
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