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チキンをグリルして、グリーンサラダの上に載せていただくレシピです。ドレッシングにグリークスタイルのシーズニングが入っていることと、ロメインレタスをベースに、カラマタオリーブやフェタチーズを加えることで、ギリシャ風味を出しています。"Savory Spice"というスパイス専門店のページに載っていたレシピを試してみました。（４人分）

＜チキンサラダ・ギリシャ風＞

−材料−

（ドレッシング）
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−−−１/２カップ
　　　・レモンジュース−−−−−−−−−−１個分
　　　・赤ワイン酢−−−−−−−−−−−−大１
　　　・好みのシーズニング−−−−−−−−小４
　　　・Eolus（ギリシャ風味）−−−−−−適量
　　　・Olympus（ギリシャ風味）−−−−−適量
　　　・ローズマリー（粗微塵）−−−−−−大１
　　　・にんにく（微塵）−−−−−−−−−小１
（サラダ）
　　　・鶏のささみ−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
　　　・海塩−−−−−−−−−−−−−−−小１/２
　　　・ロメインレタス（刻む）−−−−−−１玉
　　　・赤玉ねぎ（薄切り）−−−−−−−−１/４個
　　　・チェリートマト（半切り）−−−−−１カップ
　　　・カラマタオリーブ（粗微塵）−−−−１０個
　　　・フェタチーズ−−−−−−−−−−−１/４カップ
　　　・ケイパー−−−−−−−−−−−−−大１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ボウルにドレッシングの材料を全て入れて混ぜておく。
＊鶏肉をジップロックに入れて、ドレッシングの半量を注ぎ、封をして３０分冷蔵する。
＊この間に、大きいボウルに、レタス、玉ねぎ、トマトを切って入れておく。
＊グリルの火をつけ、ささみ肉を片面数分ずつ焼く。
＊焼き色が付いたら、塩を振っておく。
＊ドレッシングにフェタチーズとケイパーを混ぜて、野菜のボウルにかける。
＊グリーンサラダを皿に盛ったら、上にチキンを載せて出す。