- ブログネタ:
- ミートローフのレシピ に参加中!
ミートローフも何度も作っていますが、ここで紹介した肉系のミートローフは、数えてみると9種類ありました。たまたま、過去2回は、「ミートローフのマッシュルーム・トマトソース煮」と、「ミートローフのマッシュルームグレービー添え」マッシュルームを使ったものになっていたのですが、今回も、マッシュルームをたくさん使っています。"Cooking Light"という雑誌に載っていたレシピになります。(6人分)
<マッシュルーム・ミートローフ>
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−−−大1
・玉ねぎ(微塵)−−−−−−−−−−−1カップ
・マッシュルーム(微塵)−−−−−−−225g
・ウスターソース−−−−−−−−−−大1
・タイムの葉−−−−−−−−−−−−小2
・にんにく(微塵)−−−−−−−−−−小1
・コーシャーソルト−−−−−−−−−小1
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−−小1/2
・牛挽肉(低脂肪)−−−−−−−−−−680g
・パン粉−−−−−−−−−−−−−−1/2カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−−−−大2個
・ケチャップ−−−−−−−−−−−−1/4カップ
・ライトブラウンシュガー−−−−−−大1/2
・アップルサイダービネガー−−−−−大1/2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを180度(華氏350度)に温めて、ベーキングパンに湯を張って入れておく。
*大きいスキレットを中強火で温め、オイルを入れて、玉ねぎを3分間炒める。
*マッシュルームを加えて更に3分炒める。
*ウスターソース、タイム、にんにくと塩小さじ半分と胡椒小さじ1/4を加えて、1分炒める。
*大きいボウルで、挽肉、パン粉、卵と、炒めた野菜類に、残りの塩胡椒をさっくり混ぜ合わせる。
*パン型に、型より大きめのホイルを敷いて、ミートローフを入れ、少し周りを押さえて、オーブンの中段で約1時間焼く。
*ケチャップと砂糖とビネガーを混ぜたものを刷毛で塗ったら、火をあぶり焼きにセットして、10分ほど焼く。
*オーブンから出して約10分冷ましてから、ホイルごと出して切り分ける。
コメント