ハリバットにパン粉をまぶしてオーブンで焼くのですが、そのパン粉にはバターや味噌が混ざって、味をつけています。ニューヨークタイムズに載っていたレシピでは、タラを使っていましたが、オヒョウの他にも、しっかりした白身の魚であれば、何でも大丈夫です。付け合わせにはブロッコリーを使っていましたが、私はアーティチョークを添えました。(４人分)
＜ハリバットの味噌バターパン粉焼き＞
−材料−
・無塩バター(室温)−−−−−−３０ｇ
・生姜(おろす)−−−−−−−−小２
・にんにく−−−−−−−−−−小１/４
・白みそ−−−−−−−−−−−小７
・カノーラ油−−−−−−−−−１/４カップ
・パン粉−−−−−−−−−−−１/２カップ
・ハリバットの切り身−−−−−４枚
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊小さいボウルで、バター、生姜、にんにくと小さじ３の白みそと大さじ１のオイルを混ぜる。
＊更にパン粉を加えて混ぜておく。
＊ベーキングシートにホイルを敷いて、ハリバットを並べ、大さじ１の油を塗って、軽く塩胡椒しておく。
＊それぞれの魚に白みそを小さじ１ずつ塗っていく。
＊味噌バターパン粉を４等分して、４切れの魚の上に広げて、軽く押さえる。
＊パン粉に焼き色が付くまで、オーブンで１２〜１４分焼く。
コメント
コメント一覧 (2)
なかなか、実際に作ってみた感想をいただくことがないので、とてもうれしいです。
ハリバットはキングサーモンと競い合う品質の魚なので、無駄にしたくありませんよね。
また面白そうなレシピを見つけたら試してみますので、これからもよろしくお願いします。