ターキーのカツレツを使うことにしました。元レシピでは、チキンカツを使うことになっていたのですが、薄切りが店になかったので、代わりにターキーで調理しました。初めから薄く切ってあるものを買うと、家でバンバンたたかなくてもいいので便利です。レモンとケイパーで爽やかな味に仕上がりました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(３人分)
＜ターキーカツレツのレモンケイパーソース＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−−１/２カップと大２
・にんにく(おろす)−−−−−−−−３〜４かけ
・レッドペッパーフレーク−−−−−小１．５
・コーシャーソルト−−−−−−−−小１/２
・レモン−−−−−−−−−−−−−１個
・ターキーカツレツ−−−−−−−−４５０ｇ
・オレガノ(乾燥)−−−−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・ケイパー−−−−−−−−−−−−大３
・パセリ−−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊スキレットにオイル半カップを熱して、にんにくとレッドペッパーと塩を弱火で炒める。
＊にんにくの香りが出てくるまでよく混ぜたら、耐熱ボウルに移す。
＊レモンの皮をおろしておき、レモンは縦に４つ割りにして、種を取っておく。
＊そのうち２つを三角の薄切りにしておく。
＊ターキーにレモンピールとオレガノ、塩胡椒を振りかけておく。
＊スキレットの火を中強火にして、残りの油を加えたら、ターキーを重ならないように置いて入れる。
＊レモンの薄切りとケイパーを入れ、焼き色が付くまで、片面２〜３分ずつ焼く。
＊ターキーを皿に移したら、鍋に少しレモンを搾り入れ、鍋底をへらですくうようにして、ソースをかける。
＊残りのレモンを上から搾りかけ、パセリを散らして出す。
コメント
コメント一覧 (2)
今日のは家にあるもので作れそうです。
楽しみです✨
きよさん、いつも観ていただいてありがとうございます。とても励みになります♪