海老とコーンのチャウダーのレシピです。以前に、海老とトウモロコシのチャウダーを作ったことがあるのですが、少々、手順に時間がかかるレシピでした。今回のは、もっと簡単に作れるようになっています。"Southern Living"に載っていたレシピです。(４人分)
＜海老とコーンのチャウダー＞
−材料−
・コーン−−−−−−−−−−−−中２本
・無塩バター−−−−−−−−−−３０ｇ
・玉ねぎ(微塵)−−−−−−−−−小１個
・にんにく(微塵)−−−−−−−−２かけ
・チキンスープ−−−−−−−−−1と３/４カップ
・ベビーポテト(角切り)−−−−−２８０ｇ
・コーシャーソルト−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小１/４
・海老−−−−−−−−−−−−−２２５ｇ
・ヘビークリーム−−−−−−−−大２
・チャイブ(薄切り)−−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊海老は皮をむいて背ワタを取っておく。
＊コーンの身を削いで、汁と一緒にボウルに入れる。
＊ソースパンを中強火で熱してバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを入れて、時々混ぜながら３，４分炒める。
＊チキンスープとポテト、塩胡椒を加える。
＊沸騰したら、火を弱めて、時々混ぜながら、じゃがいもが軟らかくなるまで、１２〜１５分煮る。
＊とうもろこしと汁を入れてよく混ぜる。
＊１カップのチャウダーをブレンダーに移し、滑らかになるまで１５秒ほど回す。
＊これを鍋に戻し、中火で温めたら、海老を入れて火が通るまで、時々混ぜながら約３分煮る。
＊ヘビークリームを混ぜ入れ、ボウルに注いだら、チャイブを振りかけて出す。
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