ハロウィンにちなんで、パンプキン・パスタを作りました。ケールやハーブ類も入って、チーズもたっぷり。私は小さいシェル・パスタを使いましたが、チューブ系のペンネとかでも作れます。ベジタリアン・ディッシュなので、物足りない方は、チキンか海老の入ったサラダと一緒に召し上がってもいいですね。ニューヨークタイムズに載っていたレシピになります。（４〜６人分）
＜パンプキンパスタ・ケール入り＞
−材料−
・パスタ（シェル又はチューブ）−−−−４５０ｇ
・ケール−−−−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・レッドペッパーフレーク−−−−−−−小１/２
・ローズマリー（微塵）−−−−−−−−大１
・タイム（微塵）−−−−−−−−−−−大１
・パルミジャーノ（おろす）−−−−−−１カップ
・グリュイエール（おろす）−−−−−−１カップ
・フォンティナ（おろす）−−−−−−−１カップ
・パンプキンピューレ−−−−−−−−−４２５ｇ
・にんにく−−−−−−−−−−−−−−２かけ
・コーシャーソルト−−−−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−−−小１/２
・ヘビークリーム−−−−−−−−−−−１/２カップ
・ベジタブルスープ−−−−−−−−−−１/４カップ
・リコッタチーズ−−−−−−−−−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２５０度（華氏５００度）に温めておく。
＊ベーキング皿にバターを塗っておく。
＊鍋に塩を入れた水を沸騰させたら、パスタを入れて４分煮る。
＊ケールの硬い芯を取り、葉を小さく切っておく。
＊パスタをゆでている最後の１分のときに、ケールを入れる。
＊パスタとケールをストレーナーに取ったら、冷水ですすいで、大きいボウルに入れる。
＊これに、レッドペッパーとハーブ類を混ぜ入れておく。
＊ブレンダーに、パンプキンからスープまでの材料を入れて、滑らかになるまで回したら、パスタのボウルに入れる。
＊おろしチーズを半カップほど残して、あとは全部混ぜ入れる。
＊これをベーキング皿に入れて、リコッタチーズを載せ、残りのおろしチーズを振りかけて、オーブンで１０〜１５分焼く。
（表面に焦げ目をつけたいときは、最後の数分はグリルにする。）
＊焼きあがったら、５〜１０分置いてから、好みで新鮮なハーブ類を皿に散らして出す。
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