チリコンカンも数多く作っていますが、今回は、シチュー肉を使ったファヒータ・チリのレシピを紹介します。良質の肉を使うと、スパイシーなビーフ・シチューのような感じで、主人に好評でした。フットボール・シーズンには欠かせないスタイルのディナーです。（８人分）
＜ステーキ・ファヒータ・チリ＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−−−−−大１
・シチュー肉−−−−−−−−−−−−−−６８０ｇ
・玉ねぎ（薄切り）−−−−−−−−−−−中１個
・にんにく（微塵）−−−−−−−−−−−８かけ
・チリパウダー−−−−−−−−−−−−−大２
・チポートレチリ（アドボソース漬）−−−大１
・クミンパウダー−−−−−−−−−−−−小２
・赤インゲン豆（缶詰）−−−−−−−−−８４０ｍＬ
・トマトの缶詰（角切り）−−−−−−−−７８５ｍＬ
・チキンストック−−−−−−−−−−−−２カップ
・うずら豆（缶詰）−−−−−−−−−−−４２０ｍＬ
・コーシャーソルト−−−−−−−−−−−小１．５
・黄パプリカ（細切り）−−−−−−−−−２カップ
・赤パプリカ（細切り）−−−−−−−−−１．５カップ
・緑パプリカ（細切り）−−−−−−−−−半カップ
・アボカド（小口切り）−−−−−−−−−１個
・ギリシャヨーグルト−−−−−−−−−−半カップ
・ねぎ（微塵）−−−−−−−−−−−−−半カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−−−−半カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ダッチオーブンを中強火で熱し、油を温める。
＊肉の半量を入れて、約６分炒めたら皿に取って、残りの肉を炒めて皿に取る。
＊玉ねぎとニンニクを入れて、時々混ぜながら、玉ねぎが軟らかくなるまで約６分炒める。
＊チリパウダー、チポートレチリ、クミンパウダーを加えて、常に混ぜながら１分炒める。
＊豆類とチキンストック、水切りをしない缶詰トマトに塩を加えて、沸騰させる。
＊取っておいた肉を鍋に戻して蓋をし、弱火にして、約３０分煮る。
＊パプリカ類を加えて、肉が軟らかくなるまで、更に３０分煮る。
＊チリをボウルに入れて、好みのトッピングの材料を載せる。
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