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ポテトとオニオンのキャセロールレシピです。私が住むワシントン州の東の方に、Walla Wallaという、面白い名前の街があるのですが、ここは甘い玉ねぎの産地として有名なのです。炒めるほどに甘くなる感じです。ただ、普通のオニオンに比べると持ちが悪いので、買ってきたらできるだけ早く調理した方がいいです。新鮮なハーブ類がたっぷり仕込まれたレシピです。チーズは癖のない白いチーズがいいと思います。(6〜8人分)
<ポテトとオニオンのキャセロール>
−材料−
・玉ねぎ(粗微塵)−−−−−−3カップ
・にんにく(微塵)−−−−−−3かけ
・オリーブオイル−−−−−−−大1
・ポテト(ささがき)−−−−−6カップ
・小麦粉−−−−−−−−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−−−小1/2
・胡椒−−−−−−−−−−−−小1/8
・タイム(微塵)−−−−−−−小1
・パセリ(微塵)−−−−−−−1/4カップ
・ルッコラ(微塵)−−−−−−1/4カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−1個
・牛乳−−−−−−−−−−−−1/2カップ
・チーズ(おろす)−−−−−−1/4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*大きいスキレットに油を温め、玉ねぎとニンニクが軟らかくなるまで炒める。
*火からおろして冷ます。
*チーズおろし器でささがきにしたポテトと、小麦粉からルッコラまでの材料を全て鍋に入れて混ぜる。
*小さいボウルで、卵を軽く混ぜたら、牛乳を加えて混ぜ、じゃがいもの鍋に注ぎ入れる。
*これを、油を塗ったキャセロールに移して、おろしチーズをかけ、45分ほど焼く。

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