ボロネーゼ・パスタのレシピです。今回は、少し多めの量を、鍋１つで調理する方法になります。ハリッサが入って、ピリリと辛い風味になっていますが、人によって辛さの許容度が違うので、個々の好みに合わせて、分量は調整してください。太短いチューブパスタが最適ですが、なければペンネあたりでも合うと思います。地元紙に載っていたレシピを試してみました。（６人分）
＜ハリッサ・ボロネーゼパスタ＞
−材料−
・牛挽肉−−−−−−−−−−−−６８０ｇ
・豚挽肉−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・トマトペースト−−−−−−−−１/３カップ
・ハリッサペースト−−−−−−−１/４カップ
・ウスターソース−−−−−−−−大２
・クミンパウダー−−−−−−−−大１
・コリアンダー−−−−−−−−−大１
・オリーブオイル−−−−−−−−１/３カップ
・パルメザン（おろす）−−−−−１カップ
・ペコリノロマノ（おろす）−−−１カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・人参（薄切り）−−−−−−−−１本
・玉ねぎ（粗微塵）−−−−−−−小１個
・プラムトマト（粗微塵）−−−−大２個
・にんにく（粗微塵）−−−−−−４かけ
・チキンストック−−−−−−−−３カップ
・ヘビークリーム−−−−−−−−１/２カップ
・チューブパスタ−−−−−−−−２３０ｇ
・パセリ（粗微塵）−−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２４０度（華氏４７５度）に温めておく。
＊上から７つの材料を大きいローストパンに入れて、大さじ３のオイルと、チーズ全体の２/３量と、小さじ1と３/４の塩とたくさんの胡椒を混ぜる。
＊フートプロセッサーに野菜類をいれて、もっと細かくし、ローストパンに加える。
＊これをオーブンに入れて、表面が色づくまで約２５分焼いたら、温度を１９０度（華氏３７５度）に下げる。
＊鍋を取り出して、フォークを使い、肉の塊を壊し、汁と混ぜ合わせる。
＊チキンストックとヘビークリームを注いだら、パスタを加えて、他の材料をよく混ぜて、全てのパスタが汁と混ざるようにする。
＊再びオーブンに入れて、パスタが軟らかくなるまで、途中で鍋の方向を変えて、更に２５分焼く。
＊オーブンから取り出したら、パセリを混ぜて、残り１/３量のチーズを振りかけ、残りの油を垂らして、表面がカリッとするまで８分ほど焼く。
＊約１０分休ませてから食卓に出す。
コメント
コメント一覧 (2)
コロナが猛威をふるってますが、そちらでは嫌な目に合ってませんか？
アジア人に対する偏見があると聞きます。
何事もなく落ち着くことを祈りつつ、美味しいものを食べて、よく寝て、負けないような体作りに励みましょう🧡
お気遣いをありがとうございます。私が住むワシントン州にはアジア人がたくさんいるので、幸いそういう経験はしていません。ただ、どういう経路なのかわかりませんが、ある地域の特定のシニアセンターだけで、アメリカ全土の死者の二ケタ台を出してしまい、副大統領が飛んできて、州知事と会見を開いたところです。各地のコミュニティセンターも閉鎖されたり、学校の閉鎖もあちこちで広がってきています。イベントも中止になることが多く、これから楽しみにしているマリナーズのオープニングも危ぶまれているところです。とにかく今は自分でできる予防をするしかありません。私も今回のことで、これからも役立つであろう、「免疫力を高める食事」のことを勉強して、ブログにアップしました。よろしかったら、参考になさってください。
https://cookswisdom.com/foodstoboostimmunesystem/