鶏肉をソテーして、野菜炒めと一緒に、コチュジャンで辛みを付けて、蒸し焼きにするレシピです。スパイスの量は好みで加減してください。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜鶏肉のコチュジャン蒸焼き＞
−材料−
・鶏肉−−−−−−−−−−−−−−−1.5kg
・オイル−−−−−−−−−−−−−−大１
・シャロット（薄切り）−−−−−−−大４個
・しょうが（細切り）−−−−−−−−大１
・にんにく（薄切り）−−−−−−−−２かけ
・ポブラノペッパー（細切り）−−−−３個
・クミンパウダー−−−−−−−−−−小１
・マッシュルーム（薄切り）−−−−−２２５ｇ
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−適量
・コチュジャン−−−−−−−−−−−大２
・酒または白ワイン（辛口）−−−−−半カップ
・米酢−−−−−−−−−−−−−−−大２
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊鶏肉を食べやすい大きさに切ったら、ソテーパンにオイルを熱して、強火で鶏肉に焼き色を付ける。
＊皿に取り出して、シャロットからポブラノまでの材料を入れて、弱火で炒める。
＊シャロットに色が付き始めたら、クミンを混ぜ、マッシュルームを加える。
＊塩を振って、マッシュルームが軟らかくなるまで炒めたら、コチュジャンと酒を入れて混ぜ、米酢を加える。
＊塩で味を調整したら、チキンを戻して、鍋のソースを絡め、蓋をして、ごく弱火で３０分煮る。
＊食べる直前にパセリを散らして出す。
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