白身魚とチェリートマトのローストレシピです。魚は手に入るお好みのもので大丈夫です。私はティラピアを使いました。アメリカのスーパーで、いつもお手頃価格で買える、庶民派の魚です。もちろん、タラやオヒョウなどがシーズンの時には、ぜひお試しください。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜白身魚とチェリートマトのロースト＞
−材料−
・チェリートマト−−−−−−−−２カップ
・シャロット（薄切り）−−−−−１/２カップ
・にんにく（微塵）−−−−−−−小２
・オリーブオイル−−−−−−−−大２
・シェリービネガー−−−−−−−大１
・蜂蜜−−−−−−−−−−−−−小１
・コーシャソルト−−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小１/２
・白身魚の切り身−−−−−−−−４枚
・レモンピール−−−−−−−−−小１
・バジル（微塵）−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊半分に切ったトマトとシャロットとにんにくをベーキング皿に入れる。
＊小さいボウルに、オリーブオイルから胡椒までの材料を混ぜる。
＊これをトマトに絡めてオーブンに入れ、約１５分ローストする。
＊この間に、魚の水気を拭き取り、全体にオリーブオイルを塗って、塩胡椒する。
＊トマトをベーキング皿の端に寄せ、魚を中央に並べて、再びオーブンに入れる。
＊魚に火が通るまで、１０〜１２分焼く。
＊全体にレモンピールとバジルを振りかけ、調理汁が出ていれば、上から垂らして出す。
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