チキンとオルゾーをレモン汁がたっぷり入ったスープで煮た後、アスパラガスを加えて、チーズを振りかけます。わざわざパスタや野菜を別鍋でゆでておく必要もなく、1つの鍋で調理がすべて完了します。新聞の折り込みに載っていたレシピで作りました。(4人分)
<鶏肉とアスパラガスとオルゾーのレモン風味>
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−大1
・赤玉ねぎ(微塵)−−−−−1カップ
・チキンスープ−−−−−−−4カップ
・鶏肉(調理済み)−−−−−2カップ
・オルゾ−−−−−−−−−−1と1/3カップ
・レモンジュース−−−−−−大3
・ディル−−−−−−−−−−小1.5
・塩−−−−−−−−−−−−小1
・胡椒−−−−−−−−−−−小1/8
・アスパラガス−−−−−−−450g
・パルメザンチーズ−−−−−大2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*スキレットを中強火で熱して油を温め、玉ねぎを入れて、よく混ぜながら約5分炒める。
*スープと、手で引き裂いた鶏肉と、オルゾー、レモンジュース、塩胡椒を加えて沸騰させる。
*火を中弱火にして蓋をし、途中で一度混ぜて、オルゾーが軟らかくなるまで、10〜12分煮る。
*アスパラガスの硬い部分を切り落としたら、5cm長さくらいに切りそろえて鍋に加え、更に5〜7分煮る。
*おろしたチーズを振りかけて出す。
コメント