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鶏肉とアスパラガスとオルゾーのレモン風味

チキンとオルゾーをレモン汁がたっぷり入ったスープで煮た後、アスパラガスを加えて、チーズを振りかけます。わざわざパスタや野菜を別鍋でゆでておく必要もなく、1つの鍋で調理がすべて完了します。新聞の折り込みに載っていたレシピで作りました。(4人分)

<鶏肉とアスパラガスとオルゾーのレモン風味>

−材料−

   ・オリーブオイル−−−−−−大1
   ・赤玉ねぎ(微塵)−−−−−1カップ
   ・チキンスープ−−−−−−−4カップ
   ・鶏肉(調理済み)−−−−−2カップ
   ・オルゾ−−−−−−−−−−1と1/3カップ
   ・レモンジュース−−−−−−大3
   ・ディル−−−−−−−−−−小1.5
   ・塩−−−−−−−−−−−−小1
   ・胡椒−−−−−−−−−−−小1/8
   ・アスパラガス−−−−−−−450g
   ・パルメザンチーズ−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*スキレットを中強火で熱して油を温め、玉ねぎを入れて、よく混ぜながら約5分炒める。
*スープと、手で引き裂いた鶏肉と、オルゾー、レモンジュース、塩胡椒を加えて沸騰させる。
*火を中弱火にして蓋をし、途中で一度混ぜて、オルゾーが軟らかくなるまで、10〜12分煮る。
*アスパラガスの硬い部分を切り落としたら、5cm長さくらいに切りそろえて鍋に加え、更に5〜7分煮る。
*おろしたチーズを振りかけて出す。

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