いんげんとコーンと人参の、まるで信号色のカラフル野菜サラダのレシピです。材料がそろえば、ササっと超簡単に用意できるレシピは、ニューヨークタイムズに載っていました。美味しかったです。（６〜８人分）
＜いんげんとコーンと人参のサラダ＞
−材料−
・コーシャソルト−−−−−−−−小１/２
・赤ワイン酢−−−−−−−−−−大２
・にんにく（微塵）−−−−−−−２かけ
・ディジョンマスタード−−−−−大１
・オリーブオイル−−−−−−−−１カップ
・チャイブ（微塵）−−−−−−−１/４カップ
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・いんげん（細め）−−−−−−−４５０ｇ
・とうもろこしの実−−−−−２と２/３カップ
・人参（ささがき）−−−−−−−２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊小さいボウルに、塩からマスタードまでの材料を混ぜたら、ゆっくりとオイルを垂らしながら混ぜる。
＊チャイブと胡椒を加える。
＊インゲンの筋を取り、沸騰した塩水の中に入れて、２〜３分茹でたら水気を切って、食べやすい大きさに切っておく。
＊大きいボウルに、インゲン、とうもろこし、人参を入れて、ドレッシングを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調節する。
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