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チョコレート・フライドチキン

フライドチキンのレシピなのですが・・・・・。チョコレートミルクでマリネした後、衣にもココアパウダーを使うという、チョコレートラバー用のフライドチキンです。とても軟らかく仕上がりました。このレシピは、popsugarfood.com に載っていたレシピです。普通のフライドチキンに飽きたら、作ってみてください♪(4〜5人分)

<チョコレート・フライドチキン>

−材料−

(チョコレート・バターミルク液)

・バターミルク−−−−−−−4カップ
・ココアパウダー−−−−−−大2
・塩−−−−−−−−−−−−小1
・胡椒−−−−−−−−−−−小1
・カイエンペッパー−−−−−小1
・にんにく(微塵)−−−−−小1

・鶏のささ身−−−−−−−−12〜15枚

(衣)

・小麦粉−−−−−−−−−−1カップ
・コーンスターチ−−−−−−1/2カップ
・ココアパウダー−−−−−−1/2カップ
・塩−−−−−−−−−−−−小1/2
・胡椒−−−−−−−−−−−小1/2
・シナモン−−−−−−−−−小1/4
・ナツメグ−−−−−−−−−小1/4
・カイエンペッパー−−−−−小1/4

(つけ汁)

・はちみつ−−−−−−−−−1/4カップ
・タバスコソース−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*大きいボウルに、バターミルク液の材料をすべて入れ、鶏肉を加えて沈める。
*カバーをかけて、最低12時間から最高48時間冷蔵する。
*別のボウルに、衣の材料を全て入れて混ぜておく。
*ささみをマリネ液から取り出して、衣をまぶしたら、余分な粉を振るう。
*ダッチオーブンに揚げ油を入れて熱し、チキンを少しずつ加えて、時々返しながら、6〜7分揚げる。
*揚がったら、ペーパータオルの上に取り、残りの鶏肉を順に揚げていく。
*温かいフライドチキンを、つけ汁と一緒に出す。

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