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バナナグラノラ・胡桃入り

バナナのマッシュに胡桃を加えて、シナモンやナツメグでスパイスアップしたグラノラのレシピです。朝のシリアルやオートミールに混ぜると、アクセントになって朝食が楽しくなります♪ニューヨークタイムズに載っていたレシピで作りました。常温で1か月、冷凍庫で3か月は持ちます。(2.5カップ分)

<バナナグラノラ・胡桃入り>

−材料−

・バナナのマッシュ−−−−−−−−−1/2カップ
・ダークブラウンシュガー−−−−−−1/4カップ
・ココナッツオイル−−−−−−−−−1/4カップ
・レモンジュース−−−−−−−−−−小2
・バニラエッセンス−−−−−−−−−小1
・シナモンパウダー−−−−−−−−−小1/2
・ナツメグパウダー−−−−−−−−−小1/8
・コーシャソルト−−−−−−−−−−小1/2
・ロールドオーツ(押し麦)−−−−−2カップ
・胡桃(粗微塵)−−−−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを165度(華氏325度)に温めて、ベーキングシートにパーチメントを敷いておく。
*ソースパンにバナナのマッシュ、ブラウンシュガー、ココナッツオイルを入れて混ぜ、蓋をして中火で2〜3分煮る。
*沸騰してきたら、鍋を動かして更に1分ほど煮る。
*鍋を火からおろして、煮立った泡ぶくが消えたら、レモンジュースから塩までの材料を混ぜる。
*オーツと胡桃を加えて混ぜたら、用意したベーキングシートに平均して広げる。
*1cm強くらいの厚みに広げたら、オーブンに入れ、途中で方向を変えて、25分焼く。
*一旦オーブンから取り出し、バターナイフで5cm角くらいの大きさに切り離していく。
*これをオーブンに戻して、途中で方向を変えて、濃く色づくまで15〜20分焼く。
*オーブンから取り出したら、最低30分は置いて冷まし、手で食べやすい大きさに割っていく。
*最低1時間完全に冷ましたら、密封容器に入れて保管する。

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