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ミックスシーフード・ソテー

ミックスシーフードのソテーレシピです。お好きな種類のライスを一緒に召し上がるといいと思います。元レシピには、ワイルドライスと一緒に出すようになっていました。材料はとても豪華です♪(3〜4人分)

<ミックスシーフード・ソテー>

−材料−

・バター−−−−−−−−−−−45g
・にんにく(微塵)−−−−−−2かけ
・白身の魚(小口切り)−−−−250g
・海老−−−−−−−−−−−−220g
・貝柱−−−−−−−−−−−−90g
・クミンパウダー−−−−−−−小1/2
・チリパウダー−−−−−−−−小1/4
・ターメリックパウダー−−−−小1/4
・フィッシュストック−−−−−1/2カップ
・生クリーム−−−−−−−−−大2
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*フライパンを中火で熱してバターを溶かす。
*にんにくを入れて、香りが出るまで炒める。
*魚と、殻をむいて背ワタを取った海老を加えて、3〜5分炒める。
*貝柱を入れて、更に1分炒めたら、シーフードを取り出して温めておく。
*スパイス類を入れて1分ほど混ぜたら、ストックとクリームを注いで沸騰させる。
*常に混ぜながら、ソースが濃くなるまで煮る。
*シーフードを鍋に戻して温め、塩胡椒で味を調整する。

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