ブログネタ
中華料理のレシピ に参加中!
インゲン豆と豚挽肉の中華炒め

インゲン豆と豚挽肉の中華炒めレシピです。チリペッパーも入っていますが、辛さの程度は選ばれるといいと思います。元レシピには、パクチーもあったのですが、私は苦手なので、パセリに置き換えています。ニューヨークタイムズに載っていたレシピで作りました。(4人分)

<インゲン豆と豚挽肉の中華炒め>

−材料−

・油−−−−−−−−−−−−−大2
・豚挽肉−−−−−−−−−−−450g
・コーシャソルト−−−−−−−小1
・インゲン豆−−−−−−−−−230g
・レッドチリペッパー−−−−−2個
・生姜(おろす)−−−−−−−大1
・パセリ(微塵)−−−−−−−1/4カップ
・米酢−−−−−−−−−−−−大3
・醤油−−−−−−−−−−−−小4
・砂糖−−−−−−−−−−−−小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*スキレットを中強火で温め、オイルを30秒ほど熱する。
*挽肉と塩小さじ3/4杯を入れ、肉をつぶしながら、茶色になるまで6〜9分炒めて、皿に取る。
*鍋を再び火にかけ、1.5cmくらいの長さに切ったインゲン豆を入れて、色が鮮やかになるまで1〜3分炒める。
*チリペッパーと薬味と塩小さじ1/4杯を加えて、香りが出るまで更に1分よく混ぜる。
*豚肉を鍋に戻し、パセリ以下残りの調味料を混ぜ入れ、全体になじませたら皿に取る。
*好みで、余分な調味料を振りかけ、パセリを散らして、ご飯と一緒に出す。

LD logo medium