シュリンプケーキは、やはりタイ風の物を以前にも紹介したことがありますが、今回は違うレシピで、レッドカレーペーストを使って作りました。今度の方が美味しくできたように思います。といっても前回の味を覚えてないのですが、少なくとも写真で見る限り、美味しそうに見えます♪（４人分）
＜レッドカレー・シュリンプケーキ＞
−材料−
・レッドカレーペースト−−−−大２
・ライムジュース−−−−−−−大１
・卵−−−−−−−−−−−−−大１個
・パン粉−−−−−−−−−−−３/４カップ
・ねぎ（微塵）−−−−−−−−１/４カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−１/４カップ
・コーシャソルト−−−−−−−小３/８
・海老−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・カノーラ油−−−−−−−−−大３
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ボウルに、上から３つの材料を混ぜたら、１/４カップのパン粉と次の３つの材料を加えて混ぜる。
＊これに、皮をむいて細かく切った海老を混ぜ入れる。
＊大きく４つ、または小さく８つのボール状にまとめたら、皿に半カップのパン粉を入れてまぶす。
＊スキレットを中火で熱し、オイルを熱くしたら、シュリンプケーキを入れて、へらで押して平らにする。
＊ほんのり色付くまで片面３〜４分焼く。
コメント