ブログネタ
メキシカンレシピ に参加中!
ビーフチリ・チョコとピーナッツバター入り

チリコンカンは幾度となく新しいレシピを試していますが、今回はチョコレートとピーナッツバターが入ったビーフチリのレシピになります。チョコレートは以前にも入れたことがありますが、ピーナッツバターを入れるのは今回が初めてです。もっとスタンダードな牛挽肉のチリコンカンがいい方は、以前に紹介したビーフ・チリのレシピをご覧ください。今日のレシピは、ニューヨークタイムズに載っていましたが、ビーフの代わりに、ターキーのダークミートの挽肉を使っても良いことになっています。(4〜6人分)

<ビーフチリ・チョコとピーナッツバター入り>

−材料−

・サラダ油−−−−−−−−−−−−大2
・玉ねぎ(粗微塵)−−−−−−−−中1個
・コーシャソルト−−−−−−−−−小2
・チレ(アドボソース漬け)−−−−3缶
・ココアパウダー(無糖)−−−−−大1
・燻製パプリカパウダー−−−−−−小2
・アンチョチリパウダー−−−−−−小2
・オレガノ(乾燥)−−−−−−−−小1.5
・クミンパウダー−−−−−−−−−小1.5
・シナモンパウダー−−−−−−−−小1/2
・オールスパイスパウダー−−−−−小1/4
・牛挽肉−−−−−−−−−−−−−900g
・缶詰トマト(粗微塵)−−−−−−420g
・黒ビール−−−−−−−−−−−−1カップ
・ビーフストック−−−−−−−−−1カップ
・うずら豆(缶詰)−−−−−−−−840g
・ダークチョコレート−−−−−−−115g
・ピーナッツバター(クリーム)−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ダッチオーブンを中火にかけ油が熱くなったら、玉ねぎと塩を入れて、時々混ぜながら5分ほど炒めう。
*細かく刻んだチレと、ココアパウダーからオールスパイスまでの材料を加えて、よく混ぜながら、1〜2分香りを出す。
*牛挽肉を入れて、木杓子で肉を分けるようにして時々混ぜながら、火が通るまで5〜7分炒める。
*缶詰トマトを汁ごと加え、ビールとストックも注いで、強火で沸騰させたら、火を少し弱めて、15〜20分煮る。
*火を弱火にして、豆と刻んだチョコレートとピーナツバターを入れて、約5分煮る。
*塩で味を調整して、好みでトルティアチップスやチーズ、アボカドなどをトッピングにして出す。

LD logo medium