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フラットブレッドのグリルチキン

フラットブレッドの上に、カレー風味のヨーグルトソースをのばして、グリルしたチキンを細く裂き、野菜類と一緒に載せていただくレシピです。今回は、ナンブレッドを使っています。(4人分)

<フラットブレッドのグリルチキン>

−材料−

・人参(ささがき)−−−−−−1/2カップ
・生姜(微塵)−−−−−−−−小2
・米酢−−−−−−−−−−−−1/2カップ
・水−−−−−−−−−−−−−1/4カップ
・グラニュー糖−−−−−−−−小1
・カレー粉−−−−−−−−−−小1.5
・オリーブオイル−−−−−−−大1.5
・ヨーグルト−−−−−−−−−1/2カップ
・ハニー−−−−−−−−−−−小2
・コーシャソルト−−−−−−−小1/4
・ナンブレッド−−−−−−−−250g
・鶏胸肉(細切り)−−−−−−2カップ
・さやえんどう(斜め細切り)−1/2カップ
・パセリ−−−−−−−−−−−1/4カップ
・ローストピーナッツ(無塩)−1/4カップ
・ゴールドレーズン−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ソースパンに、人参、生姜、酢、水、砂糖を混ぜて、強火で沸騰直前まで煮る。
*約1分経ったら、火からおろして冷ましておく。
*ガラスのボウルに、カレー粉と小さじ1杯のオイルを入れて、45秒電子レンジにかける。
*これに、ヨーグルトとハチミツと塩を加える。
*フライパンを強火で熱して残りの油を入れ、ナンブレッドを片面1分半ずつ焼く。
*ブレッドを半分に切って、それぞれに大さじ1杯のカレーヨーグルトをのばす。
*人参の混ぜ物の水気を切って、チキン、さやえんどう、パセリ、刻みピーナッツとレーズンと一緒に載せ、上から残りのヨーグルトソースを垂らす。

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