スイカが美味しい季節に食べたい、海老と西瓜のサラダのレシピです。美味しくできてとても評判が良かったです。ロメインレタスやほうれん草といった葉野菜や、アボカドも入って、ボリュームもあり、これだけで主食のサラダになるレシピです。少し七味唐辛子を入れてアクセントを付けていますが、辛いのが苦手の方は省いてください。最後に胡麻類を振りかけた栄養たっぷりのサラダです。（４人分）
＜海老と西瓜のサラダ＞
−材料−
・水−−−−−−−−−−−−−３カップ
・アップルサイダービネガー−−１カップ
・海老（大きめ）−−−−−−−４５０ｇ
・シャロット（微塵）−−−−−１/３カップ
・醤油（減塩）−−−−−−−−大２
・ライムジュース−−−−−−−大２
・はちみつ−−−−−−−−−−大１
・カノーラ油−−−−−−−−−大３
・ごま油−−−−−−−−−−−大１
・西瓜（角切り）−−−−−−−３カップ
・ロメインレタス−−−−−−−２カップ
・ほうれん草−−−−−−−−−２カップ
・アボカド（くし形）−−−−−１個
・パセリ−−−−−−−−−−−１/２カップ
・七味唐辛子−−−−−−−−−小１
・黒ごま−−−−−−−−−−−小１/２
・ごま（トースト）−−−−−−小１/２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊蒸し器に水とビネガーを入れて沸騰させる。
＊海老の尻尾を残して皮をむいて入れ、５分ほど蒸したら、ベーキング皿にとって、１５分冷ます。
＊ボウルに、シャロットから蜂蜜までの材料を混ぜ、１０分置いたら、油類を入れて混ぜる。
＊レタスは食べやすい大きさにちぎって、西瓜、ほうれん草、１/４カップのパセリと一緒にボウルに加えて混ぜる。
＊ボウルの中の具材だけを皿に盛り付けたら、残りのドレッシングに海老と（好みで）唐辛子を加える。
＊残りのパセリを混ぜ合わせたら、これを皿の野菜の上に載せて、最後に胡麻類を振りかける。
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