コーンフリッターのレシピは、かなり前にルッコラ添えのコーン・フリッターを紹介していますが、今回は、やや似通った材料ながら、微妙に味付けの違う、スパイスの効いたフリッターになっています。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（１８個分）
＜コーンフリッター＞
−材料−
・卵−−−−−−−−−−−−−大２個
・全脂乳−−−−−−−−−−−２/３カップ
・海塩（細目）−−−−−−−−小１
・ガーリックパウダー−−−−−小１/２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/２
・カイエンペッパー−−−−−−小１/２
・小麦粉−−−−−−−−−−−１カップ
・ベーキングパウダー−−−−−小２
・とうもろこしの身−−−−−−３カップ
・ねぎ（微塵）−−−−−−−−１/４カップ
・チェダーチーズ−−−−−−−１カップ
・油−−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいボウルに卵からカイエンペッパーまでの材料を混ぜ合わせる。
＊小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜたら、とうもろこしとネギとチーズを入れて混ぜる。
＊鉄のフライパンを中弱火で温めて油をたっぷり入れ、熱くなったら、大さじ山盛り１杯の生地を落としていく。
＊スプーンの背中で押して、平らな円状にし、少しずつ入れて、黄金色になるまで、片面２分ずつ焼いていく。
＊焼けたら、ペーパータオルを敷いたベーキングシートに取り出し、残りも同様に焼いて出す。
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